Ciorbă de burtă prefiartă: Rețeta tradițională pentru o masă delicioasă și rapidă
Ciorba de burtă prefiartă este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru gustul său bogat și aromat. Deși prepararea ei clasică poate fi laborioasă, datorită timpului necesar fierberii burtei, varianta cu burtă prefiartă oferă o soluție rapidă și convenabilă pentru a vă bucura de această delicatesă.
Ciorbă de burtă prefiartă Ingrediente:
2 kg burtă de vită prefiartă
3 cepe mari
2 morcovi
1 rădăcină de păstârnac
1 rădăcină de țelină
3-4 căței de usturoi
2 foi de dafin
5-6 boabe de piper negru
Sare după gust
Oțet după gust
4 gălbenușuri de ou
200 g smântână grasă
Pătrunjel verde proaspăt tocat (opțional)
Ciorbă de burtă prefiartă Mod de preparare:
1. Pregătirea legumelor:
Spălați și curățați legumele. Tăiați ceapa solzișori, morcovii, păstârnacul și țelina în cubulețe.
2. Călirea legumelor:
Într-o oală încălzită cu puțin ulei, căliți ceapa până devine sticloasă. Adăugați morcovii, păstârnacul și țelina și continuați să căliți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.
3. Adăugarea burtei:
Adăugați burta prefiartă tăiată în fâșii subțiri la legumele călite. Amestecați bine și acoperiți oala cu un capac. Lăsați la fiert timp de 10-15 minute.
4. Aromatizarea ciorbei:
Adăugați foile de dafin, boabele de piper negru, sarea și usturoiul zdrobit. Turnați suficientă apă cât să acopere ingredientele și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute, sau până când legumele sunt moi.
5. Prepararea dreptului:
Într-un bol separat, bateți bine gălbenușurile de ou cu smântâna. Luați o parte din ciorba fierbinte și adăugați-o treptat la amestecul de ouă și smântână, amestecând continuu pentru a tempera.
6. Îngroșarea ciorbei:
Turnați amestecul de ouă și smântână înapoi în oala cu ciorba fierbinte, amestecând ușor pentru a se omogeniza. Nu mai fierbeți ciorba după adăugarea dreptului, deoarece se poate tăia.
7. Ajustează gustul:
Gustă ciorba și ajustează sarea și oțetul după preferințe.
8. Servire:
Se servește fierbinte, presărată cu pătrunjel verde tocat proaspăt.
Sfaturi:
- Puteți adăuga și alte legume la ciorbă, cum ar fi ardei gras, roșii sau cartofi.
- Pentru un gust mai intens, puteți folosi oase de vită sau pulpă de vită în plus față de burtă prefiartă.
- Dacă doriți o ciorbă mai acidulată, adăugați mai mult oțet.
- Ciorba de burtă prefiartă se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile.
Concluzie:
Ciorba de burtă prefiartă este o modalitate excelentă de a vă bucura de o masă tradițională românească delicioasă și sățioasă, fără a fi nevoie să petreceți mult timp în bucătărie. Urmând această rețetă simplă, veți obține o ciorbă aromată și gustoasă care va fi apreciată de întreaga familie.