Ciorbă de Văcuță: Rețetă Clasică
Ciorba de văcuță este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru gustul său bogat și aromat. Este o rețetă simplă de preparat, dar care poate varia ușor de la o regiune la alta a țării. Iată o rețetă clasică de ciorbă de văcuță, perfectă pentru o masă sățioasă și reconfortantă:
Ciorbă de Văcuță Ingrediente:
1 kg carne de vită cu os (pulpa sau coada)
2 morcovi medii
2 cepe medii
1 rădăcină de păstârnac
O rădăcină de țelină
1 ardei gras (opțional)
4 cartofi medii
1 borcan de roșii în suc propriu (400 g)
O legătură de pătrunjel verde
1 legătură de mărar verde
Sare și piper după gust
Ciorbă de Văcuță Mod de Preparare:
1. Spălați bine carnea de vită și puneți-o într-o oală încăpătoare.
Acoperiți cu apă rece și aduceți la fierbere. Spumați de la suprafață de două-trei ori.
2. Adăugați legumele curățate și tăiate în bucăți mari (morcovi, ceapă, păstârnac, țelină, ardei gras).
Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră, până când carnea este fragedă și legumele s-au fiert.
3. Scoateți carnea din oală și lăsați-o să se răcească
Strecurați zeama de carne și puneți-o înapoi în oală.
4. Adăugați roșiile în suc propriu și cartofii tăiați cubulețe
Fierbeți timp de încă 20-30 de minute, până când cartofii sunt fierți.
5. Dezosati carnea și tăiați-o în bucăți mici
Adăugați carnea înapoi în ciorbă.
6. Condimentați cu sare și piper după gust.
7. Tocați mărunt pătrunjelul și mărarul verde
Adăugați verdeața în ciorbă cu 2-3 minute înainte de a o lua de pe foc.
Serviți ciorba fierbinte, cu smântână proaspătă și ardei iute tocat (opțional).
Sfaturi
- Puteți folosi și alte tipuri de carne de vită pentru această rețetă, cum ar fi rasolul sau brisketul.
- Dacă doriți o ciorbă mai acrișoară, puteți adăuga 1-2 linguri de suc de lămâie la final.
- Puteți adăuga și alte legume la ciorbă, cum ar fi dovlecei, tăiței sau orez.
- Ciorba se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Concluzie
Ciorba de văcuță este o mâncare delicioasă și hrănitoare, perfectă pentru o masă în familie sau cu prietenii. Este o rețetă simplă de preparat, dar care va impresiona cu siguranță prin gustul său bogat și aromat.