Gogosari in sos – O reteta clasica pentru iarna
Gogosarii in sos sunt o conserva delicioasa si aromata, perfecta pentru a insoti fripturile, carnea la gratar sau pur si simplu pentru a fi savurati cu paine. Aceasta reteta de gogosari in sos este usor de preparat si te va ajuta sa ai mereu la indemana o garnitura gustoasa si sanatoasa.
Ingrediente:
2 kg gogosari
1 litru suc de rosii
200 ml ulei
200 ml otet
150 g zahar
2 linguri sare
1 lingura boabe de mustar
1 lingurita boabe de piper
2 foi de dafin
Mod de preparare pentru gogosari in sos:
- Pregateste gogosarii: Spală bine gogosarii, taie-i în două pe lungime, scoate semințele și taie-i în felii sau cubulețe.
- Pregateste sosul: Într-o oală încăpătoare, pune sucul de roșii, uleiul, oțetul, zahărul, sarea, boabele de mustar, boabele de piper și foile de dafin.
- Fierbe: Aduce amestecul la fierbere, apoi adaugă gogosarii tăiați. Lasă totul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 30 de minute, sau până când gogosarii sunt moi și sosul s-a îngroșat.
- Sterilizeze borcane: În timp ce gogosarii fierb, sterilizează borcanele și capacele. Le poți fierbe în apă cu puțin oțet timp de 10-15 minute.
- Umplere și conservare: Cu ajutorul unei linguri, umple borcanele cu gogosari și sos fierbinte, lăsând aproximativ 1 cm spațiu până la capac. Înfiletează capacele bine și întoarce borcanele cu gura în jos. Acoperă-le cu o pătură și lasă-le să se răcească complet.
Sfaturi:
- Alege gogosari de calitate: Pentru o conservare reușită, alege gogosari tari, cu o culoare vie.
- Ajustează gustul: Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga ardei iute sau chili. Pentru o variantă mai dulce, poți crește cantitatea de zahăr.
- Variante: În locul sucului de roșii, poți folosi bulion de roșii sau roșii proaspete pasate. De asemenea, poți adăuga alte legume, cum ar ceapă sau ardei gras.
- Conservare: Gogosarii în sos se pot păstra la loc răcoros și întunecos până la un an.
De ce să alegi aceasta reteta?
- Gustosi și versatili: Gogosarii în sos pot fi folosiți ca garnitură pentru fripturi, cârnați, sau ca ingredient în salate.
- Sănătoși: Gogosarii sunt o sursă bună de vitamine și minerale.
- Ușor de preparat: Această rețetă este simplă și rapidă, iar rezultatul este garantat.
- Perfecți pentru iarnă: Odată conservați, gogosarii în sos îți vor aduce aminte de gustul verii chiar și în cele mai reci zile.
Această rețetă este doar un punct de plecare, simte-te liber să o adaptezi după propriul gust și preferințe.