Drob de porc – este o mâncare tradițională românească, apreciată pentru savoarea sa unică și textura sa delicată. Pregătit din carne de porc tocată, ficat, rinichi, ouă și condimente, drobul este o sursă excelentă de proteine și poate fi servit ca aperitiv, fel principal sau gustare.
Această rețetă detaliată vă va ghida pas cu pas prin prepararea celui mai bun drob de porc, respectând ingredientele și tehnicile autentice.
Drob de Porc: Rețetă Completă
Ingredientele necesare pentru Drob de Porc:
500 g carne tocată de porc
200 g ficat de porc
200 g rinichi de porc
4 ouă
2 cepe medii
2 linguri de untură
1 legătură de pătrunjel verde
Sare și piper după gust
100 ml lapte (opțional)
Ustensile:
Tăvițe de copt
Hârtie de copt
Bol mare
Lingură de lemn
Blender (opțional)
Preparare:
Pregătirea ingredientelor:
1. Spălați bine rinichii de porc și puneți-i la fiert în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute.
2. Scurgeți rinichii și tăiați-i în bucăți mici.
3. Curățați ficatul de porc și tăiați-l în bucăți mici
4. Tocați ceapa mărunt.
5. Tocați pătrunjelul verde.
Prepararea compoziției:
- Puneți carnea tocată de porc, ficatul, rinichii și ceapa tocată într-un bol mare.
- Adăugați ouăle, untura, pătrunjelul tocat, sarea și piperul după gust
- Amestecați bine toate ingredientele până se omogenizează compoziția
- Puteți folosi un blender pentru a toca mai mărunt ingredientele și a obține o compoziție mai fină (opțional).
- Adăugați laptele (opțional) pentru a obține o compoziție mai moale și mai cremoasă.
Coacerea drobului:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Tapetați două tăvițe de copt cu hârtie de copt.
- Impărțiți compoziția de drob în mod egal în cele două tăvițe.
- Coaceți drobul timp de aproximativ 45-50 de minute, sau până când se rumenește frumos pe deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Servirea:
- Lăsați drobul să se răcească complet înainte de a-l tăia
- Tăiați drobul în felii groase și serviți-l ca aperitiv, fel principal sau gustare.
- Puteți servi drobul simplu sau cu smântână, muștar, sos de roșii sau alte garnituri preferate.
Sfaturi:
- Puteți adăuga la compoziția de drob și alte ingrediente, cum ar fi ciuperci tocate, stafide sau măsline.
- Puteți decora drobul cu felii de roșii, castraveți sau ardei gras.
- Drobul de porc se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
- Drobul de porc poate fi congelat pentru o perioadă mai lungă de timp.
Poftă bună!
Notă: Această rețetă este pentru un drob de porc clasic. Puteți găsi variații ale acestei rețete care includ alte ingrediente sau au metode de preparare ușor diferite.