Halva de casă: O rețetă tradițională delicioasă și aromată
Halva de casă, cunoscută și sub numele de halva de floarea soarelui, este un desert oriental delicios și hrănitor, preparat din semințe de floarea soarelui măcinate, zahăr, miere și alte ingrediente aromatice.
Rețeta tradițională este simplă, dar rezultatul este un desert bogat, cremos și parfumat, perfect pentru a fi savurat ca o gustare sau ca desert la sfârșitul mesei.
Ingrediente necesare pentru Halva de Casă:
- 200 g semințe de floarea soarelui crude
- 100 g zahăr
- 100 ml apă
- 50 g miere de albine
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 vârf de sare
- 50 g nuci tocate (opțional)
Mod de preparare Halva de Casă:
1. Prăjiți semințele de floarea soarelui:
- Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de floarea soarelui la foc mediu, amestecând constant, până devin ușor aurii și crocante. Aveți grijă să nu le ardeți.
2. Măcinați semințele:
- Transferați semințele prăjite într-un robot de bucătărie sau într-o râșniță de cafea puternică și măcinați-le până obțineți o pastă fină și cremoasă.
3. Pregătiți siropul:
- Într-o cratiță, amestecați zahărul cu apa și sucul de lămâie. Puneți cratița pe foc mediu și aduceți la fierbere, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet. Reduceți focul la mic și fierbeți siropul timp de 5-10 minute, până când se îngroașă ușor.
4. Adăugați mierea și extractul de vanilie:
- Turnați siropul fierbinte peste pasta de semințe de floarea soarelui din robotul de bucătărie. Adăugați mierea, extractul de vanilie și sarea și amestecați bine până când se incorporează complet.
5. Incorporați nucile:
- Dacă doriți, adăugați nucile tocate în compoziția de halva și amestecați ușor.
6. Turnați halva în forme:
- Turnați halva fierbinte într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau în forme individuale. Neteziți suprafața cu o spatulă și lăsați halva să se răcească complet la temperatura camerei.
7. Tăiați și serviți:
- Odată ce halva s-a răcit complet, tăiați-o în cuburi sau bucăți cu un cuțit ascuțit. Serviți halva ca o gustare delicioasă sau ca desert la sfârșitul mesei.
Sfaturi:
- Puteți folosi și alte tipuri de semințe pentru a prepara halva, cum ar fi semințe de susan, dovleac sau migdale.
- Dacă nu aveți un robot de bucătărie puternic, puteți măcina semințele de floarea soarelui într-o râșniță de cafea în mai multe tranșe.
- Asigurați-vă că siropul este suficient de gros înainte de a-l adăuga la pasta de semințe de floarea soarelui. Dacă siropul este prea subțire, halva va fi moale și nu va avea o consistență cremoasă.
- Halva de casă se poate păstra la temperatura camerei într-un recipient etanș timp de până la o săptămână.
- Puteți decora halva cu nuci tocate, stafide sau fructe uscate pentru un plus de aromă și textură.
Beneficiile consumului de halva de casă:
Halva de casă este un desert nu doar delicios, ci și bogat în nutrienți. Semințele de floarea soarelui sunt o sursă excelentă de proteine, fibre, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale.
Mierea are proprietăți antibacteriene și antiinflamatoare, iar lămâia este bogată în vitamina C. Consumul moderat de halva de casă poate oferi o serie de beneficii pentru sănătate, printre care:
1.Energie:
- Semințele de floarea soarelui sunt bogate în calorii și grăsimi sănătoase, oferind organismului o sursă bună de energie.
2.Sănătatea inimii:
- Grăsimile mononesaturate și polinesaturate din semințele de floarea soarelui pot contribui la reducerea colesterolului LDL (rău) și la creșterea colesterolului HDL (bun), îmbunătățind sănătatea inimii.
3. Digestie:
- Fibrele din semințele de floarea soarelui ajută la reglarea tranzitului intestinal și la menținerea sănătății digestive.
4. Sistem imunitar:
- Vitamina C din lămâie și mierea pot ajuta la întărirea sistemului imunitar și la protejarea organismului împotriva infecțiilor.
5. Sănătatea oaselor:
- Mineralele din semințele de floarea soarelui, cum ar fi calciu, magneziu și fosfor, pot contribui la menținerea sănătății osoase.
Varietăți de Halva de Casă
Rețeta de halva de casă este versatilă și poate fi adaptată gusturilor fiecăruia. Iată câteva sugestii pentru a crea propria variantă:
1. Halva cu cacao
- Adăugați 2-3 linguri de cacao pudră în pasta de semințe de floarea soarelui înainte de a incorpora siropul.
2. Halva cu scorțișoară:
- Adăugați o jumătate de linguriță de scorțișoară pudră în pasta de semințe de floarea soarelui pentru o aromă caldă și orientală.
3. Halva cu fructe confiate:
- Adăugați 50 g de fructe confiate tocate (cum ar fi merișoare, stafide sau caise) în compoziția de halva înainte de a o turna în forme.
4. Halva cu ciocolată
- Topiți 50 g de ciocolată neagră și adăugați-o peste halva fierbinte înainte de a o turna în forme. Lăsați halva să se răcească complet înainte de a o tăia.
Concluzie
Halva de casă este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru cei care doresc să se bucure de un desert delicios și hrănitor. Cu ingrediente la îndemână și pași ușor de urmat, puteți prepara cu ușurință propria halva de casă, personalizând-o cu aromele și toppingurile preferate.
Savurați acest desert tradițional alături de familie și prieteni și bucurați-vă de gustul său delicios și de beneficiile pe care le oferă pentru sănătate.