Langoș: Rețetă pentru cel mai gustos langoș
Langoș este o gustare tradițională ungurească, populară și în România, apreciată pentru textura lor pufoasă și crocantă la exterior, dar moale și delicată la interior. Sunt perfecți simpli, cu smântână și brânză rasă, sau pot fi garnisiți cu o varietate de topping-uri dulci sau sărate, după preferințe.
Ingrediente pentru Langoș:
500 g făină albă
7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
1 lingură zahăr
1 lingură sare
200 ml lapte călduț (poate fi înlocuit cu apă)
150 ml apă călduță
50 ml ulei (pentru uns și întins)
1 litru ulei (pentru prăjit)
Pentru servit (opțional):
Smântână
Brânză rasă (cașcaval, telemea)
Mărar tocat
Ceapă verde tocată
Usturoi zdrobit
Gem sau dulceață
Nutella
Sare grunjoasă
Modul de preparare pentru Langoș:
1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol încăpător, amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea.
2. Adăugați laptele și apa călduțe:
Turnați treptat lichidele peste ingredientele uscate, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, până când se formează un aluat omogen și ușor lipicios.
3. Frământați aluatul:
Transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați-l timp de 10-15 minute, până când devine elastic, neted și nu se mai lipește de mâini.
4. Ungeți aluatul:
Puneți aluatul într-un bol curat uns cu puțin ulei, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald și ferit de curenți timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
5. Modelați langoșii:
Divizați aluatul dospit în 6 bucăți egale. Modelați fiecare bucată de aluat într-o bilă rotundă și așezați-le pe o tavă presărată cu făină, cu spațiu între ele. Acoperiți bilele de aluat cu un prosop curat și lăsați-le să se odihnească timp de 15 minute.
6. Prăjiți langoșii:
Într-o oală adâncă, încălziți uleiul la foc mediu-mare (aproximativ 180°C). Cu ajutorul unei spatule, luați câte o bilă de aluat și aplatizați-o ușor în formă de disc, având grijă să nu se rupă. Prăjiți langoșii câte 2-3 la un loc, pe ambele părți, până devin aurii și rumeni. Scoateți-i pe o tavă tapetată cu hârtie absorbantă pentru a se scurge de uleiul în exces.
7. Serviți langoșii:
Lăsați langoșii să se răcească ușor, apoi serviți-i calzi cu topping-urile preferate: smântână, brânză rasă, mărar tocat, ceapă verde tocată, usturoi zdrobit, gem sau dulceață, Nutella, sare grunjoasă.
Sfaturi:
- Puteți adăuga la aluat 1-2 linguri de smântână pentru a-l face mai pufos.
- Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a pune langoșii la prăjit, altfel se vor absorbi prea mult ulei și vor fi grași.
- Nu supraîncălziți uleiul, deoarece langoșii se vor arde la exterior și nu vor fi gătiți complet la interior.
- Puteți regla timpul de prăjire în funcție de preferințele dumneavoastră.
- Langoșii se servesc cel mai bine calzi, imediat după ce au fost prăjiți. Dacă nu îi consumați imediat, îi puteți reîncălzi la cuptor pentru câteva minute înainte de servire.
- Experimentați cu diferite topping-uri! Pe lângă opțiunile clasice, puteți încerca și sosuri picante, brânză feta sau chiar topping-uri dulci cu fructe proaspete și zahăr pudră.
Concluzie
Langoșii sunt o rețetă simplă și versatilă, perfectă pentru o gustare delicioasă, un aperitiv sau chiar o cină ușoară. Cu puține ingrediente și o tehnică ușoară de preparare, puteți obține acasă cei mai gustoși langoși.