Lasagna cu legume – O alternativă vegetariană delicioasă
Lasagna cu legume este o variantă vegetariană a clasicului preparat italian, la fel de gustoasă și satisfăcătoare. Combinând straturi de paste, sos de roșii, legume proaspete și un sos bechamel cremos, această rețetă oferă o experiență culinară deosebită.
De ce să alegi lasagna cu legume?
- Opțiune vegetariană: Perfectă pentru cei care preferă sau urmează o dietă fără carne.
- Sănătoasă: Bogată în fibre, vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete.
- Satisfăcătoare: Combinația de paste, sos și legume oferă o masă completă și hrănitoare.
- Versatilă: Poți utiliza o varietate de legume în funcție de preferințe și sezon.
Rețetă de bază pentru lasagna cu legume
Ingredientele necesare:
Foi de lasagna
Sos de roșii
Legume (dovlecel, vinete, ciuperci, ardei gras, spanac)
Ricotta sau brânză de vaci
Parmezan ras
Ulei de măsline
Făină
Lapte
Nucșoară
Sare, piper
Mod de preparare:
- Pregătește sosul bechamel: Într-o cratiță, topește puțin unt, adaugă făină și amestecă bine pentru a obține un roux. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Adaugă nucșoară, sare și piper după gust. Lasă sosul să fiarbă până se îngroașă.
- Prepară legumele: Taie legumele în felii subțiri și le sotează în puțin ulei de măsline.
- Asamblează lasagna: Într-un vas termorezistent, începe printr-un strat de sos de roșii, apoi un strat de foi de lasagna pre-fierte, un strat de legume, un strat de ricotta sau brânză de vaci amestecată cu parmezan și, în final, un strat de sos bechamel. Repetă straturile până se termină ingredientele, terminând cu un strat de sos bechamel și parmezan ras.
- Coace: Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace la 180°C pentru aproximativ 30 de minute. Apoi, îndepărtează folia și mai lasă în cuptor pentru încă 15-20 de minute, până când lasagna se aureste deasupra.
Sfaturi utile
- Alege legume de sezon: Pentru un gust mai intens și pentru a beneficia de maximum de nutrienți.
- Folosește foi de lasagna proaspete: Pentru o textură mai bună.
- Adaugă ierburi aromatice: Pentru a intensifica aroma lasagnei (busuioc, oregano, cimbru).
- Experimentează cu brânzeturi: În afară de ricotta și parmezan, poți utiliza și alte tipuri de brânză, precum mozzarella sau feta.
Varietăți de lasagna cu legume
- Lasagna vegetariană mediteraneană: Folosește vinete, dovlecel, roșii uscate și măsline.
- Lasagna din legume asiatice: Înlocuiește sosul de roșii cu un sos de soia și adaugă legume precum bambus, ciuperci shiitake și tofu.
- Lasagna vegană: Înlocuiește brânza cu alternative vegane și folosește lapte vegetal pentru sosul bechamel.
Concluzie
Această lasagna este o rețetă versatilă care îți permite să experimentezi cu diferite combinații de legume și sosuri. Este o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru întreaga familie.