Paleuri cu ciocolată: Rețetă clasică
Paleurile cu ciocolată sunt un desert delicios și nostalgic, perfect pentru orice ocazie. Cu o textură fragedă și o cremă bogată de ciocolată, aceste prăjituri mici sunt imposibil de rezistat. Rețeta clasică de paleuri cu ciocolată este simplă de urmat și necesită ingrediente ușor de găsit, făcând-o o alegere excelentă pentru bucătarii de toate nivelurile.
Ingredientele necesare pentru Paleuri cu Ciocolată:
Pentru aluat:
200 g unt moale
100 g zahăr pudră
3 ouă
300 g făină
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Coaja rasă de la o lămâie
Pentru crema de ciocolată:
500 ml lapte
5 gălbenușuri de ou
100 g zahăr
50 g amidon de porumb
2 lingurițe extract de vanilie
200 g ciocolată neagră, tocată
Pentru decor:
Ciocolată topită
Zahăr pudră
Modul de preparare pentru Paleuri cu Ciocolată:
Aluatul:
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
3. Într-un bol mare, mixați untul moale cu zahărul pudră până obțineți o cremă ușoară și pufoasă.
4. Adăugați ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare.
5. Cerneți făina, praful de copt și sarea într-un bol separat.
6. Adăugați treptat ingredientele uscate la amestecul de unt și ouă, mixând până obțineți un aluat omogen.
7. Adăugați coaja rasă de lămâie și mixați ușor.
8. Puneți aluatul în poșul de patiserie și formați mici grămezi pe tava pregătită.
9. Coaceți paleurile timp de 10-12 minute, până devin aurii.
10. Scoateți paleurile din cuptor și lăsați-le să se răcească complet pe o grătar.
Crema de ciocolată:
1. Într-o oală, amestecați laptele cu zahărul. Puneți pe foc mediu și aduceți la fierbere.
2. Într-un bol separat, bateți gălbenușurile cu amidonul de porumb și extractul de vanilie până obțineți o compoziție omogenă.
3. Turnați treptat laptele fierbinte peste compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu cu un tel.
4. Turnați amestecul înapoi în oală și puneți pe foc mic. Fierbeți, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și capătă o consistență de budincă.
5. Luați crema de pe foc și adăugați ciocolata tocată. Amestecați continuu până când ciocolata se topește complet și se obține o cremă omogenă.
6. Lăsați crema să se răcească complet.
Asamblare:
1. Puneți crema de ciocolată rece într-un poș de patiserie.
2. Rotiți fiecare palet pe o parte și puneți o cantitate generoasă de cremă de ciocolată.
3. Lipiți un alt palet deasupra, formând un sandviș.
4. Decorați paleurile cu ciocolată topită și zahăr pudră.
5. Dați paleurile la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru a se întări crema.
Sfaturi
- Puteți adăuga o linguriță de cacao pudră în aluat pentru o aromă mai intensă de ciocolată.
- Puteți folosi frișcă bătută în loc de crema de ciocolată pentru o variantă mai ușoară.
- Puteți decora paleurile cu nuci tocate, fructe confiate sau bomboane.
- Paleurile cu ciocolată se pot păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Concluzie
Paleurile cu ciocolată sunt o alegere excelentă pentru a vă bucura de un desert delicios și nostalgic. Rețeta clasică este simplă și ușor de urmat, permițând personalizarea cu ingredientele preferate. Fie că le serviți la o cafea cu prietenii, la o petrecere sau pur și simplu ca o gustare dulce, aceste prăjiturele cu siguranță vor aduce o bucurie delicioasă pe chipurile celor dragi. Poftă bună!