Plachie de crap – este un preparat tradițional românesc delicios și consistent, perfect pentru un prânz sau o cină în familie. Rețeta este simplă de preparat, dar rezultatul este un fel de mâncare aromat și savuros, care va cuceri cu siguranță papilele gustative ale tuturor.
Ingredientele necesare pentru Plachie de crap:
1,5 kg crap proaspăt, curățat și tăiat în bucăți potrivite
3 cepe mari, tocate mărunt
3 morcovi, dați pe răzătoare
2 ardei grași, tocați mărunt
4 roșii proaspete sau o cutie de roșii în bulion (400 g)
200 ml vin alb sec
4-5 linguri ulei de floarea soarelui
Sare și piper după gust
O frunză de dafin
Patrunjel verde tocat pentru decor
Modul de preparare pentru Plachie de crap:
1. Prăjiți ușor crapul
Într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți ușor bucățile de crap pe ambele părți până se rumenesc ușor. Scoateți crapul din tigaie și puneți-l deoparte.
2. Sotați legumele
În aceeași tigaie în care ați prăjit crapul, adăugați ceapa tocată și sotați-o la foc mediu până devine translucidă. Adăugați morcovii rași și ardeii grași tocați și continuați să sotați încă 5-7 minute, amestecând ocazional.
3. Adăugați roșiile
Adăugați roșiile proaspete tăiate cubulețe sau roșiile din bulion și sucul lor. Amestecați bine și fierbeți timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor.
4. Așezați crapul în sos
Așezați bucățile de crap prăjit în sosul de roșii. Adăugați vinul alb, frunza de dafin, sare și piper după gust.
5. Coaceți la cuptor
Puneți totul într-un vas termorezistent și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute, sau până când crapul este gătit complet și sosul s-a îngroșat.
6. Serviți
Scoateți plachia de crap din cuptor și presărați cu patrunjel verde tocat. Serviți fierbinte cu mămăligă, pâine proaspătă sau o salată verde.
Sfaturi:
- Puteți adăuga și alte legume la plachie, cum ar fi cartofi, dovlecei sau ciuperci.
- Puteți folosi și alte condimente după gust, cum ar fi cimbru, oregano sau boia de ardei dulce.
- Dacă doriți un sos mai picant, adăugați un ardei iute tocat mărunt.
- Plachia de crap se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile.
Variante:
Există o varietate de rețete de plachie de crap, care pot include ingrediente și condimente diferite. Iată câteva variante populare:
⇒Plachie de crap cu vin roșu
În loc de vin alb, se poate folosi vin roșu pentru a da sosului o aromă mai bogată și mai corpolentă.
⇒Plachia cu usturoi
Se pot adăuga 2-3 căței de usturoi tocați mărunt la sotarea legumelor pentru un plus de aromă.
⇒Plachie cu smântână
La finalul preparării, se poate adăuga 100-150 ml de smântână pentru a face sosul mai cremos.
Indiferent de varianta pe care o alegeți, plachia de crap este un preparat delicios și hrănitor care va aduce bucurie la masa dumneavoastră!