Prăjitura Ileana: Un deliciu românesc cu nuci și ciocolată!

Prăjitura Ileana: Un deliciu românesc cu nuci și ciocolată!

O explozie de arome tradiționale

Prăjitura Ileana este un desert românesc delicios și versatil, apreciat pentru savoarea sa bogată și simplitatea preparării. Se remarcă prin combinația perfectă de blat pufos, cremă fină de vanilie cu unt și nuci, și glazură delicioasă de ciocolată. Gustul său autentic și textura sa plăcută o fac o alegere ideală pentru a fi servită la o masă festivă sau pentru a satisface o poftă neașteptată de dulce.

Rețeta tradițională pentru  Prăjitura Ileana:163143_img-6283_sq-s-300x300 Prăjitura Ileana: Un deliciu românesc cu nuci și ciocolată!

Ingrediente:

Pentru blat:

6 albușuri

6 linguri de zahăr

1 linguriță de zeamă de lămâie

100 g făină

50 g nuci măcinate

Pentru cremă:

6 gălbenușuri

6 linguri de zahăr

2 plicuri zahăr vanilat

500 ml lapte

50 g făină

200 g unt

100 g nuci măcinate

Pentru glazură:

100 g ciocolată neagră

50 g unt

2 linguri de lapte

Prăjitura Ileana Mod de preparare:

1. Prepararea blatului:

Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugați treptat zahărul, mixând continuu până se dizolvă complet. Adăugați zeama de lămâie și amestecați ușor.

2. Amestecați făina cu nucile măcinate și încorporați-le treptat în compoziția de albușuri, amestecând cu o spatulă de jos în sus pentru a menține volumul.

3. Turnați compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180°C timp de 20-25 de minute, sau până trece testul scobitoarei.

4. Lăsați blatul să se răcească complet.

5. Prepararea cremei:

Amestecați gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase. Adăugați treptat laptele, amestecând continuu.

6. Puneți compoziția la foc mic și fierbeți, amestecând continuu, până se îngroașă ca o cremă.

7. Diluați o lingură din crema fierbinte cu făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor.

8. Încorporați amestecul de făină în crema de pe foc și fierbeți timp de încă 2 minute, amestecând continuu.

9. Lăsați crema să se răcească complet, amestecând ocazional pentru a preveni formarea crustei.

10. Bateți untul spumă și încorporați-l treptat în crema rece, amestecând bine după fiecare adaos.

11. Adăugați nucile măcinate și amestecați până se omogenizează.

12. Prepararea glazurii:

Topiți ciocolata la bain-marie sau la microunde cu untul și laptele, amestecând până se obține o compoziție omogenă și lucioasă.

13. Asamblarea prăjiturii:

Tăiați blatul în două foi egale.

14. Întindeți crema pe prima foaie de blat și nivelați uniform.

15. Acoperiți cu a doua foaie de blat și apăsați ușor pentru a se compacta.

16. Turnați glazura de ciocolată peste prăjitură și nivelați-o cu o spatulă.

17. Dați prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau până se întărește glazura.

18. Tăiați prăjitura în porții egale și serviți-o cu bucurie!

Sfaturi pentru a obține Prăjitura Ileana perfectă:

  • Folosiți nuci de calitate pentru un gust mai intens 
  • Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri pentru a obține un blat cât mai pufos.
  • Nu coaceți prea mult blatul, pentru a evita să se usuce.
  • Lăsați crema să se răcească complet înainte de a o adăuga la unt, pentru a evita topirea acestuia.
  • Puteți folosi diferite tipuri de nuci pentru cremă, cum ar fi alunele, migdalele sau nucile pecan.
  • Pentru o aromă suplimentară, puteți adăuga în cremă o linguriță de extract de vanilie.
  • Glazura poate fi preparată și cu ciocolată cu lapte, dacă doriți un gust mai dulce.
  • Prăjitura Ileana se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.

Concluzie

Prăjitura Ileana este un desert românesc delicios și versatil, care îmbină perfect aromele tradiționale de vanilie, nucă și ciocolată. Cu textura sa plăcută și rețeta simplă, este o alegere ideală pentru orice ocazie.

Savurați o felie de Prăjitură Ileana și bucurați-vă de un strop de dulceață românească.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top
Altruismul