Prăjitura Tosca: Un deliciu crocant cu aromă de ciocolată și nuci!
Un desert rafinat cu savoare italiană
Prăjitura Tosca este un desert rafinat, originar din Italia, care cucerește prin combinația unică de blat moale și crocant, topping crocant de migdale caramelizate și aromă intensă de ciocolată.
Textura sa complexă și gustul bogat o fac o alegere perfectă pentru o ocazie specială sau o masă festivă.
Rețeta tradițională pentru Prăjitura Tosca:
Ingrediente:
Pentru blat:
4 ouă
120 g zahăr
120 g făină
1 linguriță praf de copt
100 g unt topit
2 linguri cacao pudră
Un praf de sare
Pentru topping:
150 g migdale feliate
100 g zahăr
2 linguri apă
Două linguri unt
2 linguri cacao pudră
Un praf de sare
Opțional:
100 g ciocolată neagră, tocată
Prăjitura Tosca- Mod de preparare:
1. Prepararea blatului: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecați gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase. Adăugați treptat făina cernută cu praful de copt și cacaoa, amestecând ușor. Încorporați albușurile bătute spumă și untul topit, amestecând cu grijă.
2. Turnați compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până trece testul scobitoarei.
3. Prepararea toppingului: Puneți zahărul, apa, untul, cacaoa și sarea într-o cratiță mică. Fierbeți la foc mic, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați migdalele feliate și amestecați bine.
4. Turnați toppingul fierbinte peste blatul copt și nivelați uniform. Opțional, presărați ciocolata tocată deasupra.
5. Dați prăjitura la cuptor pentru încă 10-15 minute, sau până când toppingul devine auriu și crocant.
6. Lăsați prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi tăiați-o în pătrate sau dreptunghiuri.
Sfaturi pentru o Prăjitură Tosca perfectă:
- Folosiți migdale de calitate pentru un gust mai intens.
- Asigurați-vă că blatul este complet copt înainte de a adăuga toppingul.
- Nu supraîncălziți toppingul, deoarece migdalele pot deveni amare.
- Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia, pentru a evita sfărâmarea.
- Prăjitura Tosca se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile.
Concluzie
Prăjitura Tosca este un desert delicios și elegant, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii. Cu aromele sale bogate și textura sa complexă, este o alegere perfectă pentru a celebra o ocazie specială sau pentru a te bucura pur și simplu de un moment de răsfăț.