Castraveți crocanți conservați cu apă rece – Fără oțet
Vara este anotimpul perfect pentru a te bucura de castraveți proaspeți din grădină. Dar ce faci când sezonul se termină și vrei să te bucuri de gustul lor delicios tot anul?
O modalitate excelentă de a conserva castraveții este prin murarea lor cu apă rece, fără oțet. Această rețetă simplă și rapidă îți va oferi castraveți crocanți și gustoși, perfecți pentru a fi serviți ca aperitiv sau ca garnitură la orice masă.
Ingredientele necesare pentru a prepara acești castraveți
2 kg castraveți proaspeți, mici și fragezi
2 lingurițe de sare neiodată
1 litru de apă rece
2-3 crenguțe de mărar proaspăt
1-2 foi de hrean proaspăt
1 cățel de usturoi curățat (opțional)
Instrucțiuni:
1. Spălați bine castraveții și tăiați capetele.
2. Pregătiți borcanele: Spălați bine borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent de vase. Clătiți-le bine cu apă rece și lăsați-le să se usuce complet.
3. Așezați mărarul, hreanul și usturoiul (dacă folosiți) pe fundul borcanelor.
4. Așezați castraveții strâns în borcane, umplându-i până sus.
5. Pregătiți saramura: Într-o oală mică, dizolvați sarea în apa rece. Se amestecă bine până se dizolvă complet sarea.
6. Turnați saramura peste castraveți, umplând borcanele până sus. Asigurați-vă că toți castraveții sunt acoperiți complet de lichid.
7. Închideți ermetic borcanele cu capacele.
8. Lăsați borcanele cu castraveți la fermentat la temperatura camerei timp de 3-5 zile.
9. După ce castraveții au fermentat, mutați borcanele la frigider. Se pot păstra la frigider până la 3 luni.
Sfaturi:
- Alegeți castraveți mici și fragezi pentru cele mai bune rezultate.
- Folosiți apă rece de izvor sau apă filtrată pentru a prepara saramura.
- Asigurați-vă că toți castraveții sunt acoperiți complet de lichid pentru a preveni mucegaiul.
- Puteți adăuga alte condimente la saramură, cum ar fi boabe de piper negru, coriandru sau frunze de dafin.
- Gustul castraveților murați va deveni mai intens pe măsură ce fermentează.
- Asigurați-vă că verificați borcanele periodic pentru a vă asigura că nu se formează mucegai.
Castraveți murați beneficii
- Castraveții murați sunt o sursă bună de probiotice, care sunt bacterii benefice pentru intestine.
- Probioticele pot ajuta la îmbunătățirea digestiei și la întărirea sistemului imunitar.
- Castraveții murați sunt o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, potasiu și magneziu.
- Castraveții murați sunt o opțiune alimentară cu conținut scăzut de calorii și grăsimi.
- Sunt o modalitate delicioasă și sănătoasă de a adăuga aromă și textură la mesele tale.