Reteta Cheesecake cu Branza de Vaci: Un Desert Delicios si Usor de Preparat
Cheesecake-ul cu branza de vaci este un desert clasic si apreciat de multi, fiind perfect pentru orice ocazie. Reteta cheesecake cu branza de vaci este usor de preparat, are o textura cremoasa si un gust delicios, si poate fi personalizat cu diverse arome si toppinguri.
Ingrediente:
⇒Pentru baza:
200g biscuiti digestivi
100g unt topit
⇒Pentru crema:
1kg branza de vaci grasa (scursa bine de zer)
200ml smantana dulce pentru frisca (35%)
200g zahar
½ coaja rasa de la o lamaie
3 oua mari
3 linguri cu varf faina alba
1 lingurita esenta de vanilie
1 praf de sare
⇒Pentru decor (optional):
Fructe proaspete (zmeura, afine, capsuni)
Ciocolată topită
Zahăr pudră
Reteta Cheesecake cu Branza de Vaci Preparare:
1. Pregatirea bazei:
- Zdrobiti biscuitii digestivi intr-un robot de bucatarie sau ii puneti intr-o punga si ii zdrobiti cu un sucitor.
- Topiti untul la microunde sau pe bain-marie.
- Adaugati untul topit peste biscuitii sfaramati si amestecati bine pana cand untul este complet absorbit.
- Tapetati o forma de tort cu diametrul de 24 cm cu hartie de copt, atat pe fund cat si pe pereti.
- Presati amestecul de biscuiti si unt in forma de tort, presand bine cu dosul unei linguri sau cu degetele.
- Dati la frigider pentru cel putin 15 minute.
2. Pregatirea cremei:
- Intr-un bol mare, amestecati branza de vaci cu mixerul pana devine o crema fina.
- Adaugati treptat zaharul, mixand continuu pana se dizolva complet.
- Incorporati smantana dulce, coaja de lamaie, esenta de vanilie si sarea, mixand pana se omogenizeaza.
- Adaugati ouale pe rand, mixand bine dupa fiecare ou.
- Adaugati faina si amestecati usor cu o spatula pana se incorporeaza complet.
3. Coacerea cheesecake-ului:
- Turnati crema de branza peste blatul de biscuiti din forma de tort.
- Nivelati suprafata cu o spatula.
- Puneti forma de tort intr-o tava de copt mai mare.
- Adaugati apa fierbinte in tava de copt, pana ajunge la jumatatea inaltimii formei de tort.
- Coaceti cheesecake-ul in cuptorul preincalzit la 160°C timp de aproximativ 1 ora si 20 de minute, sau pana cand marginile sunt ferme, iar mijlocul este inca usor moale.
- Opriti cuptorul, deschideti usa si lasati cheesecake-ul sa se raceasca in cuptor timp de cel putin 30 de minute.
4. Racirea si decorarea:
- Scoateti cheesecake-ul din cuptor si lasati-l sa se raceasca complet la frigider pentru cel putin 4 ore, sau ideal peste noapte.
- Indepartati cu grijă inelul detasabil al formei de tort si hartia de copt.
- Decorati cheesecake-ul dupa preferinta cu fructe proaspete, dulceață, ciocolată topită sau zahăr pudră.
Sfaturi:
- Pentru un cheesecake mai cremos, puteti folosi branza de vaci cu un conținut mai mare de grăsime.
- Puteti adauga si alte arome in crema de branza, cum ar fi esenta de rom, extract de vanilie sau coaja de portocala.
- Daca doriti un cheesecake mai aromat, puteti adauga fructe proaspete in crema, cum ar fi zmeura sau afine.
- Cheesecake-ul se poate pastra la frigider timp de 3-4 zile.