Șnițele de pui fragede: Rețetă pas cu pas pentru un rezultat delicios
Șnițelele de pui reprezintă un preparat clasic și apreciat de mulți, fiind o opțiune excelentă pentru o masă sățioasă și gustoasă. Totuși, obținerea unor șnițele fragede și suculente poate fi o provocare pentru unii. Iată o rețetă pas cu pas care te va ajuta să prepari șnițele de pui perfecte, crocante la exterior și fragede la interior:
Ingrediente necesare pentru șnițele de pui:
⇒Piept de pui:
Alege un piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în felii groase de aproximativ 1.5-2 cm.
⇒Făină:
Utilizează făină albă simplă pentru pane.
⇒Ouă:
Ouăle vor ajuta la aderarea panajului la carne.
⇒Pesmet:
Alege pesmet simplu sau aromatizat după preferințe.
⇒Ulei pentru prăjit:
Alege un ulei cu punct de fum ridicat, precum ulei de floarea soarelui sau ulei de rapiță.
⇒Sare și piper:
Asezonează carnea după gust.
⇒Opțional:
Poți adăuga și alte condimente preferate, precum boia de ardei dulce, usturoi pudră, oregano sau cimbru.
Instrucțiuni:
1. Pregătește carnea:
Taie pieptul de pui în felii groase de aproximativ 1.5-2 cm. Bate ușor fiecare felie de carne cu un ciocan de carne pentru a o subția ușor și a o uniformiza. Asezonează carnea cu sare și piper pe ambele părți.
2. Pregătește panajul:
Pregătește trei boluri separate: unul cu făină, unul cu ouă bătute și unul cu pesmet. Adaugă condimentele dorite în bolul cu pesmet.
3. Panezează șnițelele:
Trece fiecare felie de carne prin făină, acoperind-o complet. Scutură excesul de făină. Apoi, treci carnea prin ouăle bătute, asigurându-te că este bine acoperită. În cele din urmă, rulează felia de carne prin pesmet, presând ușor pentru a adera panajul. Repetă procesul pentru toate feliile de carne.
4. Prăjește șnițelele:
Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-mare. Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte (aproximativ 175°C) înainte de a pune carnea în tigaie. Prăjește șnițelele câte 2-3 la un moment dat, timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
5. Scurge excesul de ulei:
Scoate șnițelele prăjite din tigaie și așează-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
6. Servește:
Servește șnițelele de pui fragede imediat, cu garnitura preferată.
Sfaturi pentru șnițele de pui perfecte:
- Alege piept de pui de calitate, proaspăt sau decongelat complet.
- Subțiază carnea uniform pentru a se găti mai rapid și mai uniform.
- Nu aglomera tigaia în timpul prăjirii, deoarece acest lucru poate duce la scăderea temperaturii uleiului și la obținerea unor șnițele necoapte.
- Nu supraaglomera carnea cu panaj, deoarece acest lucru poate face ca șnițelele să fie grele și umede.
- Asigură-te că uleiul este suficient de fierbinte înainte de a pune carnea în tigaie.
- Nu prăji carnea la foc prea mic, deoarece va absorbi prea mult ulei.
- Odihnește șnițelele pe hârtie absorbantă după prăjire pentru a elimina excesul de ulei.
- Servește șnițelele imediat pentru a te bucura de textura lor crocantă.
Garnituri delicioase pentru șnițele de pui:
⇒Cartofi prăjiți:
O garnitură clasică și versatilă care se potrivește perfect cu șnițelele de pui.
⇒Orez:
O opțiune mai ușoară și mai sănătoasă, perfect pentru a absorbi sosurile.
⇒Salată verde:
Adaugă o notă proaspătă și echilibrează gustul bogat al șnițelelor.
⇒Legume la grătar sau la cuptor:
Broccoli, fasole verde, dovlecei sau cartofi dulci la grătar sau la cuptor reprezintă o garnitură gustoasă și hrănitoare.
⇒Sosuri:
Maioneză, sos de muștar, sos tartar sau sos de roșii sunt câteva opțiuni delicioase pentru a completa aroma șnițelelor.
Cu această rețetă pas cu pas și sfaturi utile, poți prepara cu ușurință șnițele de pui fragede, suculente și delicioase. Bucură-te de acest preparat clasic alături de cei dragi și experimentează cu diferite garnituri și sosuri pentru a crea o masă completă și plină de savoare!
Trucuri alternative
Pe lângă metoda clasică de pane cu ou și pesmet, există câțiva trucuri alternative pentru a obține șnițele de pui fragede și suculente:
⇒Saramură:
Marinezi carnea de pui într-o saramură simplă cu apă, sare, zahăr și condimente preferate timp de cel puțin 30 de minute sau până la 2 ore. Saramura ajută la fragezirii cărnii prin menținerea umezelii și prin descompunerea proteinelor.
⇒Iaurt:
Înlocuiește oul cu iaurt grecesc în procesul de panare. Iaurtul oferă o textură ușor crocantă și ajută la menținerea umezelii în carne.
⇒Fulgi de porumb:
Zdrobește ușor fulgi de porumb sau cereale crocante nedulci pentru a crea un panat alternativ. Această metodă oferă o textură interesantă și poate fi o opțiune mai sănătoasă comparativ cu pesmetul tradițional.
⇒Dublă panare:
Pentru o crustă extra crocantă, poți repeta procesul de panare trecând carnea prin făină, ou, pesmet, din nou prin ou și apoi din nou prin pesmet. Această tehnică consumă mai mult ou și pesmet, dar rezultă într-o crustă mai groasă și mai rezistentă.
⇒Gătit în cuptor:
În loc să prăjești șnițelele, le poți coace la cuptor pentru o opțiune mai sănătoasă. Preîncălzește cuptorul la 200°C (400°F). Așază șnițelele panate pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropește-le cu puțin ulei. Coace timp de 15-20 de minute, sau până când sunt rumenite și fierte complet.
⇒Termometrul pentru carne:
Folosește un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a șnițelelor. Carnea de pui este gătită în siguranță atunci când temperatura internă atinge 74°C (165°F).
Acum, cu aceste trucuri alternative la dispoziție, poți experimenta și alege metoda care se potrivește cel mai bine preferințelor tale culinare.
Bucură-te de șnițele de pui fragede, delicioase și preparate într-un mod care să te satisfacă!