Spaghete Carbonara – O Rețetă Italienească Simplă și Delicioasă
Spaghete Carbonara – este un preparat clasic italian, renumit pentru gustul său bogat și cremos, dar și pentru simplitatea sa. Această rețetă atemporală constă din doar câteva ingrediente de bază, transformând-o într-o opțiune ideală pentru o masă delicioasă și rapidă.
Spaghete Carbonara Ingrediente:
400 g spaghete
200 g pancetta (bacon italian)
2 ouă
100 g Pecorino Romano ras
50 g Parmigiano Reggiano ras
Sare și piper negru proaspăt măcinat
Ulei de măsline extravirgin
Spaghete Carbonara- Mod de preparare:
⇒Fierberea spaghetelor:
Puneți o oală mare cu apă să fiarbă la foc mare. Adăugați sare și spaghetele și fierbeți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.
⇒Prepararea pancettei:
În timp ce spaghetele fierb, tăiați pancetta în cuburi mici. Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați pancetta și gătiți-o până devine rumenă și crocantă.
⇒Prepararea sosului:
Într-un bol mic, bateți ouăle cu Pecorino Romano ras, Parmigiano Reggiano ras, sare și piper negru proaspăt măcinat. Amestecați bine până se omogenizează.
⇒Combinarea ingredientelor:
Când spaghetele sunt fierte, scurgeți-le de apă și păstrați o cană de apă de la fierbere. Adăugați spaghetele fierte în tigaia cu pancetta rumenită. Amestecați rapid pentru a acoperi spaghetele cu grăsimea de la pancetta.
⇒Opțional:
Luați tigaia de pe foc și adăugați imediat amestecul de ouă și brânzeturi. Amestecați energic cu o spatulă, folosind căldura reziduală a tigaii pentru a găti ușor ouăle și a crea un sos cremos. Adăugați un pic din apa de la fierberea spaghetelor dacă sosul pare prea gros.
⇒Servirea:
Serviți imediat Spaghetele Carbonara, presărate cu Pecorino Romano ras suplimentar și piper negru proaspăt măcinat.
Sfaturi
- Asigurați-vă că pancetta este rumenită și crocantă înainte de a adăuga spaghetele. Acest lucru va da sosului o aromă mai bogată.
- Folosiți ouă proaspete și brânzeturi de calitate pentru a obține cel mai bun gust.
- Nu gătiți excesiv ouăle în sos. Sosul trebuie să fie cremos, nu uscat.
- Puteți adăuga alte ingrediente la Spaghetele Carbonara, cum ar fi ciuperci, usturoi sau fulgi de ardei iute.
- Serviți Spaghetele Carbonara cu o salată verde proaspătă pentru a echilibra gustul bogat al sosului.
Concluzie
Spaghetele Carbonara este o rețetă clasică italiană, simplă de preparat, dar cu un gust rafinat și delicios. Combinația de pancetta crocantă, ouă cremoase și brânzeturi sărate creează o experiență culinară memorabilă. Nu ezitați să experimentați cu această rețetă și să o adaptați la gusturile dumneavoastră preferate.
Poftă bună!