Tochitura Dobrogeana – O reteta traditionala, plina de savoare

Tochitura Dobrogeana – Reteta traditionala, plina de savoare

Tochitura dobrogeana este un preparat traditional romanesc, cu o istorie bogata si un gust autentic. Combinatia de carne de porc, ceapa, vin si condimente ii confera o aroma deosebita, iar servirea alaturi de mamaliga o face o masa satioasa si gustoasa.

De ce sa alegi tochitura dobrogeana?

• Gust autentic: Tochitura este un preparat cu o aroma intensa si un gust bogat, datorita combinatiei de carne, legume si condimente.
• Satioasa: Este o masa completa, care iti ofera energie si te satureaza pentru mai mult timp.
• Versatila: Reteta de baza poate fi adaptata in functie de preferinte, adaugand diferite legume sau condimente.
• Traditionala: Este un preparat cu o istorie bogata, care face parte din patrimoniul culinar romanesc.

Reteta de tochitura dobrogeana

Ingrediente:

1 kg carne de porc (spata sau gat)

500 g ceapa

2 linguri ulei

2 catei de usturoi

1 foaie de dafin

2 boabe de piper

2 cani de apa

1 pahar de vin rosu

3 linguri pasta de tomate

Sare si piper dupa gust

Boia de ardei dulce (optional)

250 g telemea de oaie

4 oua

Malai pentru mamaliga

Mod de preparare:

1. Pregateste carnea: Taie carnea de porc in cubulete.
2. Calea carnea: Incalzeste uleiul intr-o oala si adauga carnea. Lasa-o sa se rumeneasca pe toate partile.
3. Adauga legumele si condimentele: Adauga ceapa taiata marunt, usturoiul pisat, foaia de dafin, boabele de piper, sarea si piperul.
4. Gateaza: Lasa totul sa se caleasca impreuna timp de cateva minute, apoi adauga apa si vinul. Lasa sa fiarba la foc mic timp de aproximativ 30 de minute.
5. Adauga pasta de tomate: Adauga pasta de tomate si boia de ardei, dupa gust. Mai lasa sa fiarba inca 10-15 minute, pana cand sosul se ingroasa.
6. Servire: Serveste tochitura calda, alaturi de mamaliga fierbinte, telemea rasa si oua ochi.

Sfaturi utile

• Alege carnea potrivita: Pentru o tochitura cu gust autentic, alege carne de porc de calitate, cum ar fi spata sau gatul.
• Ceapa: Ceapa trebuie sa fie calita pana devine aurie, pentru a da o aroma deosebita tochiturii.
• Vinul: Poti folosi orice fel de vin rosu, dar un vin sec va accentua gustul preparatului.
• Condimente: Adapteaza cantitatea de condimente in functie de preferintele tale.
• Garnitura: Pe langa mamaliga, tochitura poate fi servita si cu cartofi fierti sau muraturi.

Variatii ale retetei

• Tochitura cu ciuperci: Adauga ciuperci taiate felii in timpul calirii carnii.
• Tochitura cu ardei: Adauga ardei gras taiat cubulete, impreuna cu ceapa.
• Tochitura cu slanina: Adauga cateva cubulete de slanina afumata pentru o aroma mai intensa.

Beneficiile consumului de tochitura dobrogeana

Tochitura este o sursa buna de proteine, datorita carnii de porc. De asemenea, legumele si condimentele folosite in prepararea ei aduc o serie de vitamine si minerale necesare organismului.

Concluzie

Tochitura dobrogeana este un preparat traditional romanesc, cu un gust autentic si o aroma deosebita. Este o masa satioasa si gustoasa, perfecta pentru o cină în familie sau cu prietenii.